データ栄養学のすすめを読んで要約しました

大久保です。

昨日と一昨日で､めちゃくちゃ睡眠時間を確保したので､元気が有り余ってます。

これからPCです。

恐らく全てのエネルギーを持っていかれるでしょう。

データ栄養学のすすめを読んで要約しました

さて本題です。

昨年末に購入した『データ栄養学のすすめ』を読み切ったので､要約して書いてみます。

まず､このデータ栄養学のすすめを書いておられる佐々木敏先生の本は､栄養の勉強をするのにかなりオススメなので､ANT.をご利用いただいているお客様は､待合室に置いてるのでぜひ読んでほしいなーと。

と同時に､読むのは結構時間かかるので､ここでご紹介させていただこうと思い書いてます。

この本は『栄養や健康の正解は､イメージや流行ではなく､データが教えてくれる』という点を一番重要なポイントとしています。

『◯◯を食べれば痩せる』

『◯◯はカラダに悪い』

このような断片的な情報や思い込みはダメで､科学的データに基づいて食事を考えましょうということですね。

この本のタイトルにもある“データ栄養学”は､

・多くの人の食事内容

・健康状態

・病気の発症リスク

などの大量のデータを統計的に解析して､栄養と健康の関係を判断する考え方です。

SNSがダイエット方法を調べるツールとして当たり前に使われている昨今ですが､そういった個人の体験談や一時的な流行ではなく､『全体としてどういう傾向があるのか』を見ることを重視しています。

で､ここからが非常に重要なのですが､この本に繰り返し出てくるポイントが､ANT.での食事指導とめちゃくちゃリンクする内容でしたので､大きく4つに分けて紹介します。

①単一の栄養素に振り回されない

『糖質が悪い』『脂質が悪い』と､このような考え方は非常に危険で､大切なのは全体の食事バランスである。

②食べない健康より続けられる食事

極端な制限食は､短期的には結果が出ても､長期的には健康を損なう可能性が高い。

③日本人のデータを見ることが重要

海外の研究結果をそのまま信じるのではなく､日本人の食文化・体格・生活習慣に基づくデータを重視する必要がある。

④健康はグラデーション

『良いor悪い』の二択ではなく､どのくらいの量なら良いのか？どのくらいの頻度なら問題ないのか？を考えることが大切である。

と､この4つが繰り返し書かれていました。

極端な食事制限をせず､生活に無理なく取り入れられ､長期的に健康とカラダ作りを行えることが大切。

つまり､一生使える食事の考え方をしましょうねということでした。

これは私の解釈で要約した内容なので､実際はめちゃくちゃ詳しく栄養のことも書いてありますし､難しい内容や文言､データも出てきますが､とても面白かったです。

まだ1回読んだだけなので､時間をおいて再度読み直します。

最後に

まだ読んでない本が山程ある…。

ANT.代表

大久保 亮介

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